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食糖过多会不会阻碍人体对铜的吸收?

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《中国食品报

铜是人体必须的重要微量元素之,它参与体内多种金属酶的组成。人体缺铜可引起铁代谢紊乱,贫血、缺氧,骨骼病变,发育迟缓。由于锌、铜比值的增大,干扰胆固醇的正常代谢,导致冠心病的发生。缺铜又可引起心肌细胞氧化代谢紊乱,造成各种各样的心肌病变。

食糖过多会降低含铜食物的营养价值。日常食物中,含铜较多者有胡桃、贝类、动物肝、肾、豆荚、葡萄干等。因此,在人体缺铜,需以含铜食物进行弥补时,少吃糖。

而白癜风的致病因素之就是与人体内缺乏微量元素铜有关,所以白癜风患者更要在饮食时注意不要食糖过多。

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